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Der digitale Betrieb

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Der digitale Betrieb – Herausforderung für die Weiterbildung im Gastgewerbe

Fachbeitrag von Professor Dr. Sandra Rochnowski (Hochschule für Wirtschaft und Recht) zum Thema Digitalisierung im Gastgewerbe. Frau Professor Dr. Sandra Rochnowski stellte zunächst die unterschiedlichen Bereiche und den Grad der Digitalisierung in gastgewerblichen Betrieben vor: Anders als oft angenommen liegt das Gastgewerbe kaum bis gar nicht hinter anderen Branchen, was Digitalisierungsprozesse in der Produktivität und in der Beziehung zu Kund*innen, die Entwicklung digitaler Angebote und Geschäftsmodelle sowie die Informationsverarbeitung angeht. Damit einher geht auch die digitale Weiterbildung: Lerninhalte werden in kleinste Einheiten zerlegt zwischendurch oder nebenbei aufgenommen; Multimedia bietet dabei vielfältige unterhaltsame, spielerische, kurzweilige Formen der Vermittlung. Diese Formate bieten sich auch als „nudges“ an – als kleine, freundliche Anstöße, die vielleicht die Motivationen zum Weiterlernen wecken. Entsprechende Apps und Plattformen entstehen auch im Gastgewerbe, betrieblich wie überbetrieblich.

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