66min
In unserer zweiten Folge sprechen wir mit Dr. Sandra Rochnowski von der HWR Berlin. Sie ist Professorin im Studiengang Tourismus, Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement. Außerdem mit zwei weiteren Gesprächspartnerinnen: Magdalena Norkauer und Florian Recklebe von den Mana Restaurants.
Wir reden über Digitalisierung, Bots und Künstliche Intelligenz im Hotel und die oft betriebseigene Struktur der Weiterbildung in der Hotellerie. Außerdem über vegane Küche, Personalmangel, Digitalisierung und Diversity im Restaurant.
Episode 2: HOGA:Co und die vegan-intelligente Künstlichkeit
Mit dem 31.05.2024 enden 3 Jahre HOGA:Co - Koordinierungsstelle Weiterbildung im Berliner Gastgewerbe.
Was wir in dieser Zeit im Verbund mit Hotels, Restaurants und Cateringbetrieben erarbeitet haben und mitnehmen, haben wir zu einem Wiki, einer erweiterbaren Online-Bibliothek verarbeitet, das HOGA:Cocoon.
Das Projekt HOGA:Co und diese Website wurden gefördert durch das Programm Weiterbildungsverbünde aus Mitteln des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales auf Grund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages und finanziert von der Europäischen Union - NextGenerationEU -.
Unterstützt wurde das Projekt von DEHOGA Berlin, IHK Berlin und NGG.
Die Realisierung erfolgte durch den Berliner Träger bildungsmarkt e.v. im bildungsmarkt unternehmensverbund.
Diese Website und der abgebildete Mastodon-Kanal werden inhaltlich nicht mehr gepflegt. Sie dienen aber nach wie vor bis Mai 2025 als Wissens- und Informationsquelle.
Was wir in dieser Zeit im Verbund mit Hotels, Restaurants und Cateringbetrieben erarbeitet haben und mitnehmen, haben wir zu einem Wiki, einer erweiterbaren Online-Bibliothek verarbeitet, das HOGA:Cocoon.
Das Projekt HOGA:Co und diese Website wurden gefördert durch das Programm Weiterbildungsverbünde aus Mitteln des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales auf Grund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages und finanziert von der Europäischen Union - NextGenerationEU -.
Unterstützt wurde das Projekt von DEHOGA Berlin, IHK Berlin und NGG.
Die Realisierung erfolgte durch den Berliner Träger bildungsmarkt e.v. im bildungsmarkt unternehmensverbund.
Diese Website und der abgebildete Mastodon-Kanal werden inhaltlich nicht mehr gepflegt. Sie dienen aber nach wie vor bis Mai 2025 als Wissens- und Informationsquelle.
ist unsere Podcast-Reihe: Wir sprechen mit Fachleuten aus Theorie und Praxis über Weiterbildung im Gastgewerbe – ungestelzt, unvermittelt und unregelmäßig.
